瞎果，是瞎水果的简称，有些地方也叫残次果，包括腐烂变质和未成熟时从树上自行跌落的水果。国内一些果汁厂会收购瞎果生产果汁，对饮用者身体健康形成危害。
简介
所谓“瞎果”，即由于各种原因腐烂变质、或未成熟之前就跌落的水果。2013年9月，媒体报道称，一些水果产地的瞎果都送到果汁厂做成果汁或是浓缩汁，而且这些用腐烂水果制作的果汁还能畅销海外，深受海外消费者的青睐[1]
瞎果
收购价格
瞎果一般都是按照2毛钱左右一斤的价格从果农 手中收购的，收购一吨“瞎果”要花费400块钱，2013年果汁厂“瞎果”收购的价格基本上在450元/吨上下浮动，而50元每吨的差价仅仅是毛利润。
瞎果
50块钱中间还要刨去运送水果的油费和装卸工人的人工成本，同时像是汇源或是海升这样的大型果汁企业，在收果的时候还会根据一些标准对各地运来的果子进行减扣，这样算下来收购商在每吨“瞎果”上可以赚到的利润并不太多。因此，购销“瞎果”这个生意靠的就是薄利多销。
生产流程
卸货
在一些果汁厂，厂区里会有相关的工作人员指引运送“瞎果”的卡车开往指定的卸货地点——果槽。运送“瞎果”的货车将车子停好之后，果汁厂内有专门的装卸工，将水果都倾倒在十米见方左右的果槽中。
瞎果
清洗
每家果汁企业都有类似的大果槽，只是数量有所不同。这些“瞎果”在全部倒入果槽的同时，果槽周围会有几道可能含有消毒杀菌成分的清洁水对果槽内部的水果进行冲洗，水果腐烂的部分在这个环节可能就被冲掉。
榨汁
经过了一道冲洗的水果，便经由一个有着喷水装置的输送带就直接进入榨机。
储藏
这种“瞎果”根本谈不上储藏。因为收购来的瞎果如果再放几天就烂得更厉害了，所以基本上都是运送过去经过上述几道处理之后就直接上流水线。
检测标准
目前（2013年）中国的果汁行业除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有国家标准外，其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业均是根据自己工厂制定的标准进行生产。正因为如此，一些果汁企业就敢夸大果汁含量，在产品包装上标注100%果汁、纯果汁、纯果肉等，其实那只是一个数字而已。检测标准缺失，加上监管乏力,“瞎果”摇身一变成美味果汁也就不足为怪。
果汁缺乏国家标准检测
瞎果事件暴露出中国的果汁行业存在一系列问题，亟待职能部门就媒体报道的问题进行调查，制定严格的检测标准，督促企业整改，严把原料进口关，完善生产流程，避免果汁行业重蹈乳业覆辙。[2]
监管措施
根据初步调查结果显示，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。国家食品药品监督管理总局表示，相关省食品安全监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。
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