姜黄类饮料指什么_原料产地特性配方

姜黄类饮料指什么_原料产地特性配方

基本信息编辑

中文名

姜黄茶

外文名

Aromatic Turmeric Root-tuber

别名

玉金、姜黄、毛姜黄

主要原料

姜黄

食品类型

饮品

姜黄茶编辑

以姜黄为主材制成的饮品

姜黄茶,使用姜黄冲泡的饮料。

姜黄是一种多年生草本,冬季休眠。根状茎肥大、黄色、芳香;根端膨大呈纺锤形。叶片矩圆形,长30~60厘米,宽10~20厘米。

目录

1原料产地2特性3配方

原料产地

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浙江、四川、广东、广西、云南、福建、台湾、江西。

特性

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花莛由根状茎抽出,与叶同时发出,或先叶而出;穗状花序圆柱形,长15~20厘米,下部苞片淡绿色,上部的较窄狭,白而带红色,花裂片白色而带粉红色,唇瓣黄色。

用途:含挥发油,油中的主要成份为姜黄烯(l-curcumene)、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯,尚含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。

姜黄类饮料指什么_原料产地特性配方

姜黄茶

郁金和泥土状的胡椒很像,带有刺激性香味,冲绳岛上也有种植,所以日本人也很熟悉。从干燥的根取得的黄色染料可作为咖喱粉的原料或芥末的着色剂。自古即被用来当调料或是染料。

配方

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通过玫瑰和肉桂的甜香来调和郁金的刺激性香味 郁金1/4匙 肉桂(锡兰)1/3根 红玫瑰1匙

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