哪里的酒曲最好，哪种酒曲最好？
经常有朋友来问我，酒曲是怎么制作的？哪里的酒曲最好，哪种酒曲最好？
酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。
我们来说说大家做糯米酒酿用的酒曲。
市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。这3种甜酒曲，各自怎么样呢？
湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。
苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲属于传统植物酒曲，传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。这几种酒曲我都有用，比如家里小妹和老爸喜欢偏酒味口感，我会给他们单独做。做玫瑰酒酿等花酿的时候我会喜欢用安琪甜味型酒曲，用来调配饮品口感不要太好！
所以没有最好的曲，看需求选择吧，没有最好，最合适就是最佳 。
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