酒体设计师是一个新兴的职业，也是酿酒企业的重要岗位之一。从业者需要掌握酒体设计的相关质量标准和制造新产品所需的技术条件，同时需要有相关的专业学习经验。其工作包括：
1、在酿酒之前对原料进行慎重选择与科学配比，选用合理的技术措施达到酿酒的最佳效果；
2、依据各曲的工艺发酵特点等属性制定合理的制曲工艺；
3、根据设定的酒体风味特征，确定酿酒工艺中的技术要求和技术参数；
4、在基础酒入库之前对其进行定级分类，为日后的酒体设计做参考；
5、结合公司需求对基础酒进行合理利用，通过科学地设计确定基础酒组合存储工艺；
6、对基础酒调味工艺做总结，通过精加工的方式进一步提升酒的质量；
7、通过分析检测技术和理化参数，对新品作出明确数据记录。
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