豆浆，是中国家庭早餐桌上必不可少的食物，尤其和油条、油饼堪称绝配，再来点萝卜咸菜、腐乳之类点缀，那更是完美。在我国，豆浆历史悠久，据说最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
如今，由于自家磨制需要时间，很多人直接就从外面店里或早餐摊买豆浆。孰不知问题随之而来——你很可能买到的是假豆浆，喝了还损害身体。因此，今天我们来讲讲真假豆浆的事儿。
豆浆，营养丰富且价格实惠
豆制品堪称世界上最健康的食物之一，每100克豆浆含有1.8克优质蛋白质，90微克胡萝卜素及多种人体必需的氨基酸，还不含胆固醇，特别适合三高人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用，几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子。而且，豆浆里还含有大豆异黄酮，女孩子经常喝豆浆，皮肤会变得光滑润泽，人也越来越漂亮。豆浆中的大豆卵磷脂也能有效预防动脉粥样硬化和老年痴呆，对老年人健康很有帮助。
豆浆如此健康有营养，但价格却非常亲民，一杯也就一两元，非常实惠，接地气儿。物美又价廉，因此广受中国人喜爱，从南到北，从东到西，都能看见豆浆的身影。
不过豆制品毕竟是加工食品，如果不加强监管，也许在黑心作坊就会发生一些不好的事情：比如可能有人会使用工业染色剂为豆腐皮上色，有人用香精勾兑豆浆，还有“坏人”给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家，吃下去不仅不健康，还会损害健康！
豆浆精和黄豆竟然一点关系都没有
小张住的离单位比较远，每天上班没时间在家吃早餐，就经常在路上买点儿凑合吃，有时候煎饼果子，有时候包子油条。可不管买什么，他都喜欢捎上一杯豆浆。这些天小张跟我抱怨，外面买的豆浆不如父母打制的好喝，除了没什么豆香味，还齁甜齁甜。他认为这样的豆浆一定是豆子放得少，水加得多，卖豆浆的怕被人说豆浆没味，就往豆浆里加了糖精。
听了小张的话，我不由笑了：“你想得也太复杂了，你喝的这种豆浆都是用豆浆精调出来的。调起来可方便了，就像咱们冲咖啡一样。你以为你喝的是水加多了的豆浆？其实都是食品添加剂调出来。”
小张听了很紧张，豆浆精是什么东西，对身体有害吗？怎么才能分辨出是假豆浆呢？
豆浆精具体是啥？我给大家分析下。豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它其实和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。单单只将豆浆精兑到热水里，还调不出能够以假乱真的豆浆来。黑心商人更可能使用豆浆精来增加豆浆的产量，打个比方，1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆，如果在这10斤豆浆里加入豆浆精，就可以再兑进50斤水，而不使豆浆的味道变淡。换句话说，1斤黄豆+9斤水=10斤豆浆；1斤黄豆+一点豆浆精+59斤水=60斤豆浆。
豆浆精的香味来自其中的香精，多为香兰素。香兰素虽然是食用香精，如果超标食用，也可能会出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长了还会损害健康。
现实生活中，像小张这样天天早上都买豆浆喝的人可不在少数。因此大家务必要谨慎，千万别把用豆浆精冲出来的假豆浆买回来，不仅没营养，还有害健康。
那么，如何才能分辨出哪个是真豆浆，哪个是假豆浆呢？
真假豆浆分辨术：真豆浆有豆香味，还略带豆腥味
如今，用豆浆精勾兑豆浆可能是较普遍的现象，但没有哪个卖家会告诉顾客，自家的豆浆是勾兑出来的。结果，你想喝新鲜豆浆，喝进肚子的却主要是水和添加剂。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面三点就可以了。
一、看颜色，别买灰白色的
市面上最常见的豆浆是黄豆打制的豆浆，好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆，颜色要淡一些。
值得一提的是，很多人觉得越稠的豆浆质量越好，其实不然，豆浆黏稠有可能是加了增稠剂。
二、尝味道，别买奶香味的
鲜豆浆和豆浆精豆浆最大的区别就在口味上。鲜豆浆有豆香并略带豆腥味，而用豆浆精勾兑出的豆浆则豆味很淡，有的甚至还能尝出奶香味。这是因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香，不是豆香。
三、看沉淀，别买沉淀多，还分层的
豆浆买回来后，放一会儿，真假豆浆就会有分别。好的豆浆在静置一两个小时后，只会有一点沉淀，但劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。