苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人都不喜欢去吃它，就是因为口感太苦，导致很多人接受不了，即便是如此，苦瓜在夏天的养生功效还是不容去忽视的，它也被称为是夏天最好的“养心瓜”，清热、降火还解毒，消暑效果还很好，也是应大家的需求，我今天就把苦瓜吃起来不苦还养生的吃法送上。
如何才能做到苦瓜吃起来不苦呢？
其实我最常用的去除苦瓜苦味的方法就是用盐水清洗苦瓜，首先把苦瓜清洗干净切片，然后倒入在盐水中浸泡一小会，清洗一下捞出，因为盐水浸泡的时间不是很长，所以营养流失的也比较少。此时再搭配着其它食材去中和，这种苦味就会减淡很多，并且做出来的菜一般不会很苦。
下边我就把我最常做的2种苦瓜的吃法分享给大家，做出来的苦瓜好吃，还有营养。
01.苦瓜炒鸡蛋
食材：1根苦瓜，2个鸡蛋，适量的葱、盐、鸡精。
做法：首先把苦瓜清理干净，里边的苦瓜籽、苦瓜瓤都清理掉，然后把苦瓜切丁放入碗中，此时把鸡蛋也打入这个碗中，在里边加入葱花、鸡精、盐，搅拌均匀；等到油锅烧热之后，就可以把混合有苦瓜的蛋液倒入锅中，慢慢的去摊平，就像煎一块饼一样，两面翻炒，煎至两面金黄，就可以出锅食用了。
功效：这个苦瓜鸡蛋饼做出来还特别的好吃，并且药用价值也高，首先苦瓜可以清热解毒，防癌抗癌，其次鸡蛋还含有很多的蛋白质，两者放在一起就可以保护我们的牙齿、骨骼和血管，另外还可以促进人体去吸收铁，可以健脾养胃，促消化，治疗眼痛、感冒、胃痛等症状。
02.苦瓜炒嫩玉米
食材：1根苦瓜，嫩玉米1根，适量的葱、盐、味精和玉米油。
做法：首先把苦瓜切掉2头，去掉苦瓜籽和苦瓜瓤，切成小丁；然后在油锅烧热的时候，在里边先倒入葱、盐、玉米粒去翻炒几下，其次再放入苦瓜丁，放入味精，炒到苦瓜断生，差不多就可以关火了，焖一会，好吃的苦瓜玉米粒就大功告成了。
功效：有着清热明目，利尿通便，健脾养胃，解毒，降脂的功效。
注意事项：吃苦瓜虽有很多好处，但是脾胃虚寒者，婴幼儿，孕妇，缺钙的人，经期女性，低血压，低血糖这些人群都不宜去吃。