雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

要说北方冬天最好的三个朋友,那必然是烤地瓜、热被窝和暖气。天寒地冻里,最不能缺的就是热乎乎的吃食。尤其是刚出炉的烤地瓜,外焦里嫩,呼呼冒着热气。

忍不住买上两个,捧在手心里,又暖手又解馋。一口咬下去,甜蜜的质感充斥着整个口腔,和身旁喜欢的人一口一口地享受着冬天的美味,感觉全世界都在自己手里。

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

寒冬里的温暖——烤地瓜

清末民初,曾经流传这么一首诗,说:“新传烤薯法唐僧,滋味甘醇胜煮蒸。微火一炉生桶底,煨来块块列层层。”

诗里说的“新传烤薯法唐僧”,是指烤地瓜由唐朝僧人明瓒的烤芋法留传下来,现代人的烤地瓜只不过是沿袭古人罢了。

烤地瓜看似简单朴素,但其实是有讲究的,不同的品种、大小,烤出来的口感是截然不同的。如果用老式炉子烤制,即便是个头再大也没事,但如果用烤箱,那就建议挑个头小一点的,时间会缩短很多。

在众多地瓜品种里,能称得上是扛把子的,就要数烟薯25号了。

这个品种的地瓜最大的特点就是糖心,它曾荣获全囯甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。烤熟后,烟薯会滋滋地冒油,外皮酥香,内瓤松软,焦香流油,糖分满满,浑身散发着香甜气息。

即便是不吃,光在旁边闻着,也能感觉这香甜的气息窜入胸腔,打通了任督二脉,精神为之一振。寒冬里,能吃上一口烤地瓜,就要幸福地转圈圈了。

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

烤地瓜这样做

烤地瓜的步骤可以说是在所有菜谱里,最简单的了。洗一洗、烤一烤,稍微按捺一下狂热的心情,就可以吃到甜到心坎的美味了。

小唠在逛超市时,恰巧看到有烟薯25号在售卖,就挑选了几个,回来烤着吃。烤起来“流油”,吃起来“流蜜”,真香。

【所有原料】

烟薯25号6个

【制作步骤】

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

1、将买回来的烟薯用清水稍微清洗一下,将外皮的泥土洗干净。

❥注意:①有人建议买回来的地瓜不要洗,直接将包裹着泥土的地瓜送进烤箱。但小唠觉得地瓜毕竟是要入口的食物,不经过清洗的话,心理上有点别扭。

②我在挑选烟薯的时候,专门挑这种外形稍微长一点的买,烤制的时候受热面积会大一点,熟得快。

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

2、将洗干净的烟薯放到锡纸上,再扯一块锡纸,将四个边角捏紧,将烟薯包裹住。送进烤箱上下火180°,烤60分钟即可出炉。能够被扎透,就代表熟了,稍微冷却后食用。

❥注意:锡纸的作用在于受热更均匀熟得更快。地瓜的温度、时间设定要参考地瓜的大小、数量,烤箱功率等因素。

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

昨天有网友留言说,前几天做的芝士焗红薯好吃是好吃,但是嫌麻烦,还不如直接烤着吃。小唠当场就答应这位网友,今天就给她做烤地瓜。@珊_62667966,宠你哟。

雪地烤红薯做法_地瓜最大的特点

好啦,咱们总结一下,烤地瓜需要注意哪些方面:

第一、要挑选品种好的地瓜,比如烟薯25号。个头小一点,体形长一点,容易烤熟。

第二、建议用锡纸包裹着烟薯,这样受热会很均匀。

第三、如果能够被扎透,就表明烤熟了。

好啦,这就是今天咱们要做的烤地瓜,要不要试着做一下呢?

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