中文名
豉
释义
一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品
拼音
chǐ
同音字
垑、呎
组词
面豉、曲豉
偏旁部首
豆
笔画顺序
横、竖、横折、横、点、撇 、提、横、竖、横钩、捺
“豉”,现代汉语规范二级字,普通话读音为chǐ,最早见于秦朝小篆时代,在六书中属于形声字。“豉”的基本含义为一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品[1]。
字源演变
“豉”,初见于秦朝小篆时代,形声字。豆表意,表示豆用豆发酵制成,支表声,支有分散义,表示豆豉作调料其味会分布在烹煮的食物中。本义是豆豉。最后演变成楷书体简化版的“豉”。“豉”的字源演变图如下:[2][1]
豉的字源演变图
豉的字源演变图
详细释义
拼音 |
词性 |
释义 |
英文 |
例词 |
例句 |
chǐ |
名词 |
豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成 |
fermentedsoyabeans |
豉酒
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参考资料[1] |
古籍释义
康熙字典
【唐韵】【集韵】【韵会】是义切【正韵】时吏切,音。与?同。【说文】配盐幽尗也。【徐曰】尗,豆也。幽,谓造之幽暗也。【释名】豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜也。【史记·货殖传】盐豉千合。【前汉·食货志】长安樊少翁卖豉,号豉樊。又草豉。【本草纲目】生巴西诸国,草似韭状,豉出花中。彼人食之。又豉虫。【葛洪·肘后方】此虫正黑如大豆,浮游水上,治射工毒成疮、口不能语。用豉母虫一枚含口中,卽瘥。【类篇】或作[1]。
说文解字
(说文解字未收录“豉”字头,请参考“敊”字:)
配盐幽尗也。从尗支声。豉,俗敊从豆。是义切文二重一[1]。
说文解字注
配盐幽尗也。广雅说飮食曰:寑、䤁、鬰、、幽也。幽与同义。以豆之,其味苦。招䰟曰:大苦咸酸,辛甘行些。王云:大苦,豉也。辛谓椒薑也,甘谓饴蜜也,言取豉汁调和以椒薑咸酢,和以饴、蜜,则辛甘之味皆发而行也。释名曰:豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜。故齐人谓豉声同嗜也。按齐民要术说作豉必室中温煖,所谓幽尗也。云食经作豉法,用盐五,所谓配盐也。从尗支声。是义切。十六部[1]。