优格到底是什么东西?它有什么作用或功能?

由于台湾人常三餐外食,目前以连续11年蝉联我国癌症好发冠军。毒理专家招名威在粉丝团表示,大肠癌在国人十大癌症中排名第三,近几年也开始年轻化,尤其现代外食族多,大肠癌更容易找上门。根据美国华盛顿大学研究团队在《Gut》期刊的研究成果,发现每天吃优格的男性,比不吃优格的人相比,长出腺瘤性息肉的机率降低26%。

招名威指出,优格中含多种益生菌,帮助肠道的养分吸收和蠕动,将里头的脏东西排出体外,减少肠胃道里的致癌物质。多吃优格也能增加免疫力、促进养分吸收、增加基础代谢的能力、有助于控制体重,也适合乳糖不耐症的患者食用,来摄取乳制品的养分。

市面上优格相当多样,招名威建议尽量选无糖或少糖,以及低脂肪的优格,避免摄取过多热量和精致糖,看成分表时,也选择含有膳食纤维、维生素和矿物质的为佳。

营养师简钰桦先前接受《ETtoday健康云》采访时表示,挑选优格的秘诀在于看成份是否有添加常见的蔗糖、葡萄糖,以及营养标示中的糖含量。由于台湾的营养标示尚未区别外加糖与天然醣,所以一定要看成份,再看营养标示。一般来说,成分有加糖,其营养标示的糖量也会很高。

简钰桦指出,若是无额外加糖的优格,其实味道口感偏酸,市售为了满足口味上的适口性,难免额外添加糖,所以如果标示原味,只是代表他可能没加一些调味的材料,并不代表就是无糖。

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